回鍋杏鮑菇的境界是必須再來一盤！~圓滿素食

這真是一道入味下飯好菜！過油後，再回鍋裹上醬汁，味道鮮美，口感一流，有你想不到的美味，一起來做吧O(∩_∩)O

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用料  

回鍋杏鮑菇的境界是必須再來一盤！~圓滿素食的做法  

1. 【食材】杏鮑菇、青椒、西芹、醬汁(配料見步驟3)
   
   先把杏鮑菇切厚塊，青椒和西芹切丁

2. 杏鮑菇裝進保鮮袋，麪粉、澱粉各放一小勺，一隻手提着袋口，一隻手往上拋勻，每塊杏鮑菇都裹上薄薄一層粉

3. 鍋裏油燒燙，用筷子把杏鮑菇一塊塊放下去，剛開始很多水蒸氣

4. 炸到水蒸氣減少，杏鮑菇發黃，關火，依然用筷子一塊塊把杏鮑菇撈起來

5. 用澱粉、生蘸醬油（醬油：白糖：料酒=6:2:1）、少許鹽、蘑菇精、少許花椒油、一些剁碎的生薑，再放些水，勾兌成醬汁

6. 鍋裏的油裝起來，最下面有渣滓的一點點，就留在鍋裏，把青椒和西芹放下去，炒到滾燙

7. 炸好的杏鮑菇放下去，稍稍翻勻

8. 醬汁拌勻倒下去，看到每一塊杏鮑菇都裹上醬汁，就可以了

9. 味道鮮美，口感一流！

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