一道會給你帶來驚喜的菜~彩丁候菇 • 圓滿素食

長夏是養胃的好時機，養胃上品候菇可以吃起來。今天給大家推薦的這款候菇，
做起來更省時省力，食材也更隨意可取，味道嘛------你做了會帶給你驚喜哦(￣ˇ￣)

歡迎轉發本食譜，如作商業用途，請先徵得我們同意。

用料  

一道會給你帶來驚喜的菜~彩丁候菇 • 圓滿素食的做法  

1. 【食材】：泡發好的候菇、煙燻幹、嫩玉米、藕芽、青紅椒
   注：也可以用其它的各種能切丁的蔬菜

2. 把候菇切丁，擠擠水，放澱粉和生蘸醬油
   【注】生蘸醬油配方：
   醬油：白糖：料酒 = 6:2:1

3. 用手揉勻，讓每一個候菇丁內部都有生蘸醬油和澱粉，先讓它醃着

4. 把其它的材料洗淨、切好，候菇就醃得差不多了。

5. 鍋裏放油（這個菜需多一點油）燒熱，然後把候菇丁放下去炒燙

6. 再把煙燻幹放下去，炒燙

7. 然後把剩餘的材料放下去，炒到滾燙

8. 根據情況，再放點鹽和蔬菜鮮，翻勻，就可以起鍋了。

9. 非常鮮香  做大廚就是這麼簡單~

10. 再來張，看着都美

小貼士

1. 泡發候菇：候菇前天晚上就泡上。吸飽水軟化後，把有泥的把剪掉。中途要換幾次水，每次都把候菇的水分捏幹後再泡。如果馬上要做，就連續換水和擠水，軟了就可以做了。

2. 做候菇的要領，是擠出苦水，泡軟。切好後，用生蘸醬油和生粉醃一會。