純素食主義者的福音——紅燒角瓜

母親自己種了很多菜，給我拿來許多角瓜，也就是西葫蘆。除了涼拌素炒做餡，我很想探索它的其他做法。結果嘗試着做了一道紅燒角瓜，非常成功。

用料  

純素食主義者的福音——紅燒角瓜的做法  

1. 角瓜去瓤切塊。鍋內倒入適量油，下角瓜煎至兩面微黃。然後將角瓜扒拉到一邊，用餘油（不夠就少倒點油）小火炒白糖。炒至起泡變色。然後將角瓜老加入糖色中翻炒。再加點生抽老抽上色調味。放鹽加少量水略微煮幾分鐘。湯汁收幹出鍋。純素食者到此爲止。非素純素食者還可以在出鍋時點綴點蔥花。

小貼士

1油鹽不要加太多。這樣更加健康。但是口味重的隨自己口味。
2要不要炒糖色也隨自己意願。因爲吃糖多了也不好。願意吃甜一點的糖多加點。不願意吃的直接用紅燒醬油就可以上色。
3角瓜要選大一點的，肉質厚的。也可以換成冬瓜。我還準備換成白蘿蔔嘗試一下。
4老抽用來上色，生抽用來調味，沒有生抽可以不加一樣味道很好。
沒有肉類，沒有蔥蒜，依然很美味。這是純素食者的福音。有不懂的可以問我。
對我作品感興趣的，可以問我做法，因爲沒有時間拍步驟。