不用油炸的家常青椒茄子

家常做法，茄子不用過油炸，一樣可以做得很香。
純素：不含五辛
調味：默認不放味精，調味料儘量少。

用料  

不用油炸的家常青椒茄子的做法  

1. 茄子切條狀，不要切太小，不然煮出來只有皮。

2. 杭椒斜刀切，想要顏色好看點可以切一條紅椒。

3. 加適量油，倒入茄子，加適量水，大概200毫升。

4. 倒入青椒

5. 加蓋開大火燜幹水，看見蒸氣明顯減少，聽見有油煎的茲茲聲就可以揭蓋。

6. 調入適量鹽、糖、醬油，翻炒均勻，不要用鏟大力鏟，容易鏟爛茄子。

7. 完成

小貼士

1.茄子用水煮是煮不軟的，要靠蒸氣壓軟。
2.不要太早揭蓋，寧可晚不要早，茄子沒那麼容易焦的，看燒烤就知道。