沒有雞的美味鉢鉢雞-下廚房鉢鉢雞調料
14年去樂山看大佛,在樂山街頭吃到鉢鉢雞,當時一家人都是衝着吃雞去的,一看不是雞。不過一般鉢鉢雞裏都會有雞心,雞爪,雞翅尖之類的。也有叫冷鍋串串的,夏天吃着別有一番風味。
用料
下廚房鉢鉢雞調料 | 1包 |
蔬菜 | 幹 |
豆腐皮 | 2張 |
鵪鶉蛋 | 10個 |
蘆筍 | 5根 |
土豆 | 1個 |
魚豆腐 | 10塊 |
木耳 | 15朵 |
西蘭花 | 5朵 |
礦泉水 | 500ml |
沒有雞的美味鉢鉢雞-下廚房鉢鉢雞調料的做法
礦泉水500ml倒入碗中,碗碗深一些,大一些。然後放入下廚房鉢鉢雞調料。
準備好的食材,洗乾淨。西蘭花切大一些,魚豆腐從中間一分爲二,鵪鶉蛋剝皮,豆腐皮切寛的條,蘆筍切成三段。所有食材分類在開水鍋中煮熟。串起備用。
將所有串好的籤子泡入鉢鉢雞湯料理,儘量浸沒食材。泡20—40分鐘就可以開吃了。西蘭花、木耳和豆腐皮比較容易入味,很快就能吃,鵪鶉蛋和蘆筍需要浸泡時間久一些。我這個因爲沒有買到雞爪,所以都是素菜,也沒有用雞湯打底,不過一樣很好吃。