香酥椒鹽三文魚骨

晚上做了兒子最愛的香酥椒鹽三文魚骨，小傢伙吃的開心極了！三文魚生吃固然好吃，但我們家更喜歡煎着吃，特別是魚骨和尾巴，特別香！我在網上買的袋裝三文魚骨，一袋滿滿的500G，只賣6元，超划算的！我在網上下了一些三文魚的營養價值，大家看看，總之這是一道實惠，營養，老少皆宜的菜！（三文魚的營養價值比較豐富：常吃三文魚可以有效的降低膽固醇。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠有效的降低血膽固醇和血脂，其中Ω-3脂肪酸是腦部、視網膜以及神經系統必不可少的物質，具有增強腦功能、預防視力減退和防治老年癡呆等多種功效。）

用料  

香酥椒鹽三文魚骨的做法  

1. 三文魚骨洗淨，魚尾去鱗，用料酒醃製20分鐘去腥，將醃製好的三文魚骨放在廚房紙上！

2. 一定要用廚房紙巾把魚骨上多餘的水分吸乾，否則下油鍋煎會非常濺油！

3. 平底鍋中倒少許橄欖油，將魚排全部下鍋，一定要小火慢煎，可以把之前吸水用的廚房紙鋪在竈臺旁，防止濺油！

4. 待兩面都煎成金黃色，就可起鍋了！

5. 出鍋後，把魚排放在新的廚房紙上，吸掉多餘油脂，這樣吃的時候不會非常油膩，然後撒上椒鹽即可！

6. 最好吃的是魚尾，魚皮酥脆，肉質嫩滑，尾裙邊上是滿滿的膠原蛋白，還有魚骨，每個關節裏都是魚膠原蛋白，即好吃，也不用擔心發胖！

小貼士

煎魚一定要用小火，油不要放多，因爲三文魚本身在煎的時候會溢魚油！這個對視力、腦力都非常好，所以小孩，學生，老人吃最好了！還有孕婦和麪板敏感的人就最好不要吃這道菜了！