香煎三文魚（黑胡椒、鹽煎三文魚兩種）

經過醃製後再煎香的三文魚，外層焦香又很入味，裏層卻還柔軟，口感非常好。
方法一：黑胡椒三文魚
方法二：和風鹽煎三文魚
三文魚煎之前稍稍冷凍下煎出來魚肉更完整
度娘曰
挑選三文魚的方法，學學如何鑑別三文魚：
　　辨別三文魚好壞的方法：
辨別挪威三文魚，就要從顏色、手感和口感來鑑別。
　　（1）顏色：真正的挪威三文魚，魚肉色澤鮮明，肉質堅挺。魚皮光滑，不渾濁。新鮮的挪威三文魚肉呈橙紅色，且脂肪分佈儼如大理石。
       （2）手感：新鮮的挪威三文魚摸上去感覺有彈性，按下去會自己慢慢回覆，而冒充的挪威三文魚摸上去則沒有彈性。
　　（3）口感：新鮮的挪威三文魚入口感覺結實飽滿，魚油豐盈有化口感。味道甘香，肉質爽滑，脂肪均勻，不油膩。

用料  

香煎三文魚（黑胡椒、鹽煎三文魚兩種）的做法  

1. 三文魚去魚鱗，純淨水沖洗乾淨，瀝乾，三文魚抹海鹽、黑胡椒粉醃製，冰箱冷藏一晚，黃油兩面煎熟

2. 煎制，灑上香草料（會更特別些，沒有也可以），煎至外焦裏嫩

3. 意大利普羅旺斯香草，味道會特別些（沒有也可以）

4. 意大利螺旋麪，冷水煮十二分鐘，加蕃茄沙司、鹽、調味料

5. 開動前，擠上幾滳檸檬汁，經過醃製後再煎香的三文魚塊，外層焦香又很入味，裏層卻還柔軟，口感非常好。

6. 方法二：和風鹽煎三文魚
   三文魚去魚鱗，用純淨水沖洗乾淨，瀝乾。
   

7. 瀝乾後兩面抹上海鹽，用手輕輕地按摩魚身

8. 直接套上保鮮袋，放冰箱冷藏24小時

9. 少油、或無油平底鍋煎至兩面熟即可

10. 我是差不多正反兩面兩分鐘，0k咔

11. 開動