三文魚香煎

自家做法 希望大家喜歡

用料  

三文魚香煎的做法  

1. 三文魚250克 洗淨 廚房紙巾擦去水份 ＋小半勺鹽+
   
   (三文魚厚度1公分左右）

2. 黑胡椒1g+橄欖油1勺

3. 攪拌均勻 覆蓋保鮮膜 醃製半個小時

4. 準備如上配料

5. 柿子椒斜切成塊兒
   小蔥切段
   大蒜切片

6. 中火

7. 鍋熱 加橄欖油

8. 油熱 放入三文魚進去 不動 直接煎到底部開始焦黃
   
   圖片上可以看出來

9. 翻面繼續煎至焦黃

10. 魚撥到鍋邊 放入蒜片 利用底油煎香

11. 蒜片傳出香氣，放入三色椒 翻炒

12. 椒皮起皺 如圖

13. 加入3瓶蓋水 + 3瓶蓋生抽+
    
    爲了大家把握量 只好想出此辦法
    
    注意先放水 降低鍋內溫度 再放生抽

14. 一小勺糖 如圖

15. 攪拌均勻 轉小火燜一下 收汁時香蔥溜鍋邊略炒下 有香氣傳出 關火 裝盤

16. 夾出三文魚放盤中 圍圈擺上三色椒 最後淋上香蔥底汁

小貼士

和香香的白米飯一起吃 很有味道