面煎三文魚

用料  

面煎三文魚的做法  

1. 去皮去骨的三文魚段兒，點兒鹽和黑胡椒粉，然後四處撲上面粉，煎鍋開中火，熱少許油，把三文魚放入兩面煎黃至熟（大約每面各需要3－5分鐘吧，因爲魚片的厚度或有不同，所以時間也略有差異，判斷是否熟了的標準，可以看看魚肉用叉子是否可以輕易叉下來）

2. 煎魚的同時，取一個小煮鍋，裏面倒入蜂蜜，清水，醋（我用的比例大約是2：2：1），和適量的醬油，再加一點點水澱粉和蒜末適量，煮開後看湯汁轉爲較濃的時候，關火。這個汁兒的配比，可以根據自己的口味調整就好了。往煎好的魚上澆汁兒即可，很好吃

小貼士

以前也煎三文魚吃，不過，我現在覺得，如果在煎之前，裹上薄薄一層面粉的話，肉質吃起來感覺會更嫩些。