潘記咖喱魚蛋

煮好的咖喱魚蛋是金黃色的，色澤十分的誘人。我不敢說我的做法很正宗，不過這味道和我在香港和深圳吃的味道差不多，O(∩_∩)O~

用料  

潘記咖喱魚蛋的做法  

1. 把蒜瓣用刀拍扁，鍋中放兩勺食用油，油熱後放入蒜瓣煸炒出香味

2. 放入兩勺咖喱粉

3. 將咖喱粉炒香後倒入清水

4. 水煮開後倒入一勺咖喱膏，再次煮開後放入魚丸

5. 煮十分鐘後放入4-5片檸檬葉子，檸檬葉子要先用手揉搓一下，搓檸檬葉子的時候腦子裏浮現出冬陰功湯的畫面，呵呵~

6. 放入一點糖

7. 加入一點椰漿

8. 最後放入鹽調味

小貼士

1.剛煮好的咖喱魚蛋，不能急着吃要蓋上蓋子燜一會兒，讓味道更進入一些。
2.咖喱粉和咖喱膏儘量選擇印尼產的，如果這兩樣只能買到一個，那就用一個好了，味道會有點差異，不過也很好吃。不過不建議用咖喱塊，咖喱塊是已經調味好的，更適合做咖喱飯，做咖喱魚蛋不適合。
3.買不到檸檬葉子可以用檸檬皮代替，總之做到物盡其用吧。