八爪魚海鮮麻辣香鍋🐙

鮮香麻辣超過癮～做法簡單。
菜譜爲三到四人份，可酌情增減。

用料  

八爪魚海鮮麻辣香鍋🐙的做法  

1. 木耳提前泡發。若時間緊張，可參考我的菜譜快速泡發木耳方法。

2. 八爪魚處理好洗淨。

3. 春筍切片。

4. 豆角洗淨。

5. 把食材儘量都焯一下水。

6. 焯水。

7. 寬粉焯水快速撈出，泡冷水裏防止粘連。

8. 鍋內熱油，炒香蔥姜幹辣椒。

9. 放入火鍋底料和豆瓣醬，炒出紅油。

10. 倒入丸子和八爪魚，翻炒均勻。

11. 加入適量雞精，白糖，生抽，酌情加或者不加鹽(因爲底料豆瓣醬生抽都有鹹度)。倒入筍片，翻炒一分鐘。

12. 加入豆角，木耳，翻炒兩分鐘。加少許水，防治糊鍋，爲川粉做準備。

13. 加入火鍋川粉。

14. 炒勻。出鍋前加點蒜末炒出香味。

15. 撒上蔥花芝麻碎，超香超下飯！