簡單快手又蓬鬆的香酥小油條

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簡單的材料，家庭做法，做出美味健康的小油條

用料

和麪和揣面:
1、所有材料混合均勻成團，偏軟的麪糰（耳垂的柔軟感），硬了加點點水。
2、揣面——右手握拳，用除拇指外的四個手指的關節尖按壓整個麪糰，左手邊拿着麪糰往中間收疊，知道感覺麪糰有勁。
3、翻面後表面抹點玉米油，封保鮮膜，放置40分鐘（冬天1小時）。
4、重複上面步驟2和3，總共揣面3次後再放置1小時。如果頭一晚和麪第二天早上炸，或是早上和麪晚飯炸，可以不用揣面或是揣面一兩次，抹油密封后再放入冰箱冷藏。
整形和炸制:
5、面板上撒少許粉，把麪糰拿出來擀成0.5㎝的長方形，用菜刀切兩指頭寬的面片。
6、拿根筷子沾水，隔一個面片輕按一條水印上面。
7、把沒有水的面片放在有水的面片上，儘量整理長度一致。
8、用筷子從疊放好的面片中間用力按壓下去。
9、放置20分鐘左右，這時可以燒油，油溫180，不能低了。（起密集的小氣泡）
10、拿一個油條胚，放在兩個手的中指上，左右手的中指牽着往兩邊拉長。儘量拉的厚薄一致，兩頭用手按捏緊（防止兩頭分開）。
11、入鍋炸，飄起來時用長木筷子邊翻滾，邊用力往下按，這樣會更蓬鬆。
12、炸至金黃色可以出鍋瀝油。