青團（我吃世界裏最正宗的青團）

所有的鄉愁 都是因爲饞  [呲牙]
南方每到清明前後都有各種各樣的青團吃，用菠菜汁，青麥汁，艾草汁……和着面，包上餡。但是！於我而言，真正好吃的青團是清明草和麪的青團。
      小時後媽媽蒸熟的青團總也吃不夠，父母總擔心我們貪吃不好消化，讓少吃，可是勸不住啊！（最近追《都挺好》各種臺詞反覆蹦），哈哈😄。可是一年中就短短的一個月的時間纔有新鮮的清明草，每次我們總把肚子撐個圓。
        今天做了青團，懷念一下媽媽的味道！

用料  

青團（我吃世界裏最正宗的青團）的做法  

1. 某寶就是強大，可以讓我在北方也能買到新鮮的清明草，沒有它其它的青團沒有動力做。

2. 市面上好多青團都是用植物的汁和麪做成的，這個不一樣，這是把所有的野菜打碎和麪，這樣纔有濃郁的植物香味，而且這個野菜的纖維含量非常豐富，做好的青團吃起來會拉絲。

3. 廚師機可以更方便的把面和野菜和均勻。

4. 雞蛋和牛肉炒香加上焯水後切碎的小油菜，（小油菜忘記拍照片了）調好味可以包了。

5. 我只會包這種圓的，熱氣騰騰的青團帶着一股清新香氣。

6. 一定要把手沾溼冷水纔好拿出來

7. 開吃

8. 下次試試帶辣味的餡

9. 真是吃不夠，這個放涼後又是另一種味道哦😄Q彈Q彈的。

小貼士

老家做這個都是把野菜放在石臼裏打碎的，這樣的纖維會更長更細，我就用刀切了幾刀，放料理機打碎後放鐵盆裏用擀麪杖又搗了搗。
這個青團最重要的是清明草，沒這個野菜的青團我覺得還是差好多。你可以試試，至於餡料，你可以包任何你喜歡的餡。