90後的養生鉢仔糕

鉢仔糕是我們小時候的鉢仔糕，從當年的5毛錢一個到現在的十塊錢3個，不僅味道和小時候相去甚遠，價格也翻了幾倍，所以，自已動手豐衣足食哦~

用料  

90後的養生鉢仔糕的做法  

1. 製作糖漿：將133g清水倒入鍋中稍微加熱，然後把58g白砂糖加入清水中攪拌至白砂糖完全融化即可，放涼待用

2. 製作粉漿：將木薯粉，澄粉，清水混合並攪拌至無顆粒狀

3. 將糖漿倒入粉漿中，攪拌均勻

4. 將紅棗（可用剪刀剪成條狀）和枸杞均勻分佈在小碗中，用玻璃小湯勺將第三步中的糖漿粉漿再次攪拌均勻（粉漿久置會沉澱造成半生熟）後，按照每碗2～3勺的量加入碗中（以略高於碗的一半深度爲佳）

5. 鍋中燒水煮開後，放進鍋中蒸15～20分鐘，晾涼後放進冰箱冷凍一會兒後，即可食用~

小貼士

1⃣️先製作糖漿，因爲糖漿需要晾涼後方可加入粉漿中混合使用；
2⃣️步驟2中，如若加入水後不輕易攪拌成無顆粒狀，無須緊張，盡力攪拌，待晾涼後的糖漿加入後，你會驚喜地發現，無顆粒狀就是那麼簡單；
3⃣️關於鉢的選擇，有一定深度的耐熱食用器皿即可，我這個材料用量是11個小碗（吃火鍋時的蘸料碗大小，比普通吃飯的碗小一半左右）因爲蒸熟的鉢仔糕會往回收縮一點；
4⃣️紅棗和枸杞的選擇比較養生，大家也可以選擇蜜紅豆，蔓越莓幹，菠蘿，葡萄乾等，個人建議偏酸的會比較好，中和一下甜味；
5⃣️出鍋後即可食用，但建議晾涼或放入冰箱後食用，冰冰涼涼口感更佳哦！
6⃣️最好不要在冰箱放太久，凍太久了口感會變硬，我就是下午6點左右做好放冰箱，晚上9.10點拿出來吃口感正好！