單奶捲

用料  

單奶捲的做法  

1. 我買的是這樣的醪糟 把裏面的米粒用紗布過濾掉

2. 稱量出需要的液體 同時準備四袋牛奶1000g 這個用量剛好可以出一條奶捲

3. 牛奶煮沸後改成小火加熱 同時加入醪糟液體

4. 小火繼續攪拌 大概十分鐘之後 出現這樣的奶酪固體

5. 用紗布過濾並擠幹水分 出現這樣的奶酪固體

6. 置於塑料袋中反覆揉搓 用擀麪杖擀成長方形之後放在冰箱冷藏室微微定型

7. 在保鮮膜上用擀麪杖將紅豆沙擀成同樣形狀

8. 取掉保鮮膜 將紅豆沙放在奶捲上

9. 拖動奶捲底層保鮮膜 捲成圓柱體 置於冰箱微微冷藏方便切的時候定型

10. 完成後切開即可 用繩子來切會讓形狀更好看哦 用刀容易出現裂痕

11. 味道絕對沒得說 和三元梅園買來的一模一樣