特產小吃—江米條（Funburnt X3）
用料
| 麪糰材料： | |
| 糯米粉 | 450g |
| 水 | 280g |
| 麥芽糖 | 135g |
| 糖漿材料： | |
| 細砂糖 | 70g |
| 清水 | 70g |
| 表面：細砂糖 | 適量 |
特產小吃—江米條（Funburnt X3）的做法
麥芽糖加水倒入鍋中小火加熱至沸騰
![特產小吃—江米條（Funburnt X3）的做法步驟圖 第2張]( "特產小吃—江米條（Funburnt X3）的做法步驟圖 第2張")
糯米粉提前倒入和麪機，煮好的糖水趁熱倒入和麪機進行和麪
![特產小吃—江米條（Funburnt X3）的做法步驟圖 第3張]( "特產小吃—江米條（Funburnt X3）的做法步驟圖 第3張")
和至麪糰成團即可
![特產小吃—江米條（Funburnt X3）的做法步驟圖 第4張]( "特產小吃—江米條（Funburnt X3）的做法步驟圖 第4張")
拿出趁熱擀成0.8-1cm厚的麪皮，切成小條
![特產小吃—江米條（Funburnt X3）的做法步驟圖 第5張]( "特產小吃—江米條（Funburnt X3）的做法步驟圖 第5張")
再切成小塊，過程中沾點糯米粉避免黏在一起
![特產小吃—江米條（Funburnt X3）的做法步驟圖 第6張]( "特產小吃—江米條（Funburnt X3）的做法步驟圖 第6張")
鍋內倒入適量的油，冷油下鍋，剩餘放不下的就下一批再炸，以免膨脹起來之後黏連
![特產小吃—江米條（Funburnt X3）的做法步驟圖 第7張]( "特產小吃—江米條（Funburnt X3）的做法步驟圖 第7張")
用小火加熱，胚條會漸漸膨脹並浮起，沒有上色前不要輕易翻動避免黏在一起
![特產小吃—江米條（Funburnt X3）的做法步驟圖 第8張]( "特產小吃—江米條（Funburnt X3）的做法步驟圖 第8張")
待一面上色後，撥轉胚條炸至另一面也上色，就可以撈出瀝乾待用了
![特產小吃—江米條（Funburnt X3）的做法步驟圖 第9張]( "特產小吃—江米條（Funburnt X3）的做法步驟圖 第9張")
依次炸好剩餘的，在鍋內倒入70g細砂糖和70g清水，用小火加熱至糖漿沸騰，出現大顆氣泡即可，不要過度加熱，不然涼了會變硬
![特產小吃—江米條（Funburnt X3）的做法步驟圖 第10張]( "特產小吃—江米條（Funburnt X3）的做法步驟圖 第10張")
倒入炸好的江米條，均勻沾上糖漿
![特產小吃—江米條（Funburnt X3）的做法步驟圖 第11張]( "特產小吃—江米條（Funburnt X3）的做法步驟圖 第11張")
放入盆中，倒入細砂糖，均勻沾上即可
![特產小吃—江米條（Funburnt X3）的做法步驟圖 第12張]( "特產小吃—江米條（Funburnt X3）的做法步驟圖 第12張")
完成
![特產小吃—江米條（Funburnt X3）的做法步驟圖 第13張]( "特產小吃—江米條（Funburnt X3）的做法步驟圖 第13張")
小貼士
1.糯米粉吸水量不同，太乾適量加點水，太稀加點麪粉，不要多加！！
一定要冷油下鍋炸，高溫容易膨脹油飛濺，第二鍋的時候可以關火用餘溫先炸一下，再用小火炸至金黃
2.熬糖漿不要加熱太久，如果變成了密集小氣泡，糖漿裹上江米條後就會偏硬了
3.做好之後吃不完的涼了密封收藏即可
