日式壽喜鍋，和日料店味道一樣
用料
| 肥牛 | 250克 |
| 味淋 | 2勺 |
| 壽喜鍋燒汁 | 100-150g |
| 黃油 | 一小塊 |
| 白玉北豆腐 | 1塊 |
| 娃娃菜 | 1顆 |
| 金針菇 | 1小把 |
| 胡蘿蔔 | 3-5片 |
| 茼蒿或蒿子杆 | 1小把 |
| 蟹味菇和白玉菇 | 150克 |
| 食鹽 | 一點點中和甜味用 |
| 大蔥 | 5-6片 |
日式壽喜鍋，和日料店味道一樣的做法
北豆腐切小方片，先用不粘鍋放少許油把豆腐煎至兩面金黃，盛出來備用
![日式壽喜鍋，和日料店味道一樣的做法步驟圖 第2張]( "日式壽喜鍋，和日料店味道一樣的做法步驟圖 第2張")
肥牛片在室溫裏解凍軟化，鍋裏放黃油🧈融化後放入肥牛片炒熟（紅色消失即可，別炒過火），之後倒入100-150ml牛肉壽喜鍋燒汁（我用的是東字牌的，基本上一次用1/3即可，用一半就會偏甜了）以及味淋2勺左右
![日式壽喜鍋，和日料店味道一樣的做法步驟圖 第3張]( "日式壽喜鍋，和日料店味道一樣的做法步驟圖 第3張")
提前把蘑菇🍄焯水備用，此處把所有食材都放入鍋裏，包括蔥、煎好的豆腐，炒熟的蘑菇們，娃娃菜和茼蒿或蒿子杆，加清水沒過食材煮到開鍋即可使用（青菜很容易熟，其他都是熟的，不用煮太久）
![日式壽喜鍋，和日料店味道一樣的做法步驟圖 第4張]( "日式壽喜鍋，和日料店味道一樣的做法步驟圖 第4張")
出鍋前嘗一下甜度，如果覺得甜可以加少量食鹽中和一下，合適的話就不用加鹽了
![日式壽喜鍋，和日料店味道一樣的做法步驟圖 第5張]( "日式壽喜鍋，和日料店味道一樣的做法步驟圖 第5張")
小貼士
用黃油炒過的牛肉非常香，比涮的還要好吃，不建議省略黃油，不過我看其他方子也可以替換成豬油，大家看情況選擇
