無蔗糖芝麻油版玫瑰綠豆糕
端午節怎能不整點綠豆糕吃吃,自制的綠豆糕肯定是配方越乾淨越健康啦!尤其是在戒糖中的我,外面的綠豆糕甜膩發齁,添加劑一堆,哪裏能吃嘛!自己動手,豐衣足食吧!很簡單,一起做起來,自己還做了很多口味,麼麼噠!
用料
脫皮綠豆 | 250克 |
香油 | 60克 |
橄欖油 | 適量 一丟丟 |
代糖 | 10克左右 基本沒甜味 |
抹茶粉 | 適量 |
玫瑰花醬 | 適量 這個是甜的 |
無蔗糖芝麻油版玫瑰綠豆糕的做法
脫皮綠豆泡一夜,放在冰箱的,不然一夜過去估計會臭吧!也可以就泡兩三小時。
讓鍋蒸,也沒有大家說的那樣要蒸很久才能爛嘛,我只蒸了40分鐘不超過1小時,用手一捏就爛就好啦。
盛到容器裏,用勺子碾壓碾壓。
然後用麪杖搞起來,滾來滾去,把豆豆豆滾成泥,我覺得也不要太細,有點粗粗的也挺好吃鴨!
這裏如果不用面仗也可以用榨汁機打,裏面要加牛奶或者水,椰汁之類的,打的很細膩。鍋裏放芝麻油,橄欖油,豆泥,代糖翻炒翻炒到不沾手就行,如果用面仗的方案,只要炒一會就成了,因爲本來水分就不多,很快就好。
如果用的榨汁機加了水類物質打的泥那需要炒好久好久,真的,手要廢,相信我!
兩個方案親測,還是面仗方案好用。然後 一起炒好後放到容器裏,每次取出一個小團團,容器裏的記得用溼潤紗布蓋着,防止幹掉!用買的磨具壓成型即可。
這個階段是分口味的階段,可以分成兩個麪糰,一個裏面我放了抹茶粉,一個裏面放了玫瑰醬。
想吃什麼口味都可以放,比如想放掉豆沙,放點可可粉都可以。壓出的小發發,混搭口味。可好玩了。
很多口味,最綠色的,就是純抹茶口味,黃色是原味啥也沒加,粉一點的是玫瑰味,還有抹茶玫瑰味。
小貼士
小時候吃的老式綠豆糕那種麻油口感的真的很像,回憶中!如果不喜歡麻油味道就不要使用麻油,直接用橄欖油就可以啦。
想有奶味的,也可以放黃油。如果可以吃黃油的話。
甜度自己可以在炒的時候就嚐嚐,我這個是真的不咋有甜味。。。可以➕代糖的量。要注意的是如果你也要加玫瑰醬就要注意,玫瑰醬就是很甜的。原味沒甜味加了醬就真好啦。
做了很多,給家裏人分分,開森!重點是無添加,配料乾淨健康喲。不過也不要貪嘴吃多了。
自己做的冰箱可以放三四天,我凍了一些。