兩款補腎小食一次搞定:桑椹蜜餞幹、桑椹果酒
週末去農場打理菜苗,
陰差陽錯採摘了一袋子桑椹,
鮮口吃
沒有很驚豔,
而且
特別擔心蹭到衣服上…
本來想着熬果醬,
又覺得有點費精力,
於是在熬到一半的時候,
把果肉撈出來,
進烤箱烘成果乾
QQ彈彈,酸酸甜甜意外驚豔,
剩下的果汁
接着熬了一小會兒,
1比1兌白朗姆酒
密封發酵,
於是有了一小罐兒桑椹酒~
用料
桑椹 | 450 |
黃冰糖 | 85克 |
白朗姆 | 200g |
兩款補腎小食一次搞定:桑椹蜜餞幹、桑椹果酒的做法
採摘的桑椹泡鹽水清洗乾淨,去蒂,晾乾水分
不粘小鍋,桑椹和黃冰糖混合均勻,小火熬製
很快就會出汁兒,熬個十五分鐘樣子
看到果肉開始乾癟,但還是顆粒感的時候,把果肉稍微瀝乾果汁撈出來
平鋪到墊了硅膠墊的烤盤上,上下火130度烘烤50分鐘左右(根據果肉量自行增減時間),就得到Q彈酸甜的桑椹蜜餞果乾,有點楊梅乾的味道,很好吃
剩下的果汁再熬三五分鐘收一收汁,有一點點粘稠感,關火晾涼,大概得到200g左右的桑椹醬汁
倒入消毒晾乾的容器,與等量的白朗姆酒(或其他基酒)混合均勻,密封陳置20天以上
小貼士
沒有熟透的桑椹更適合加工。