炒桑椹

用料  

炒桑椹的做法  

1. 桑椹洗淨，瀝乾水分

2. 不沾鍋（不要用鐵鍋）小火加熱，倒入少許油，倒入桑椹輕輕翻炒後，蓋蓋燜一會後，水分會減少一些

3. 先後倒入姜粉、紅粉，繼續翻炒

4. 一直炒至水分逐漸減少，桑椹的體積也越來越小，變得黏稠

5. 炒的時間越長，桑椹的含水量就越少，儲存時間也會長一些。所以根據情況，達到自己想要的幹度出鍋即可（我炒了將近二十分鐘）

小貼士

1、桑椹性質偏寒，加入少許暖胃的姜粉，可以緩解桑椹的寒性。使脾胃虛寒的人也可以放心食用。
2、桑椹中含有一定的鐵元素，加些紅糖不但可以調味，更可以起到更好的補血作用。