廣式月餅(奶香椰蓉蔓越莓餡)
收拾廚房櫃子,找到一袋廣式月餅的預拌粉,19年中秋節買的一直沒做,趁還沒過期趕快消滅掉它✌
用料
皮: | |
預拌粉 | 150克 |
黃油 | 50克 |
蜂蜜 | 115克 |
餡: | |
黃油 | 50克 |
牛奶 | 175克 |
全脂奶粉 | 23克 |
椰蓉 | 140克 |
蔓越莓 | 40克 |
細砂糖 | 40克 |
玉米澱粉 | 45克 |
純淨水 | 55克 |
廣式月餅(奶香椰蓉蔓越莓餡)的做法
黃油和蜂蜜放入碗中隔水融化後攪拌至乳化狀態。
倒入麪粉中和成麪糰。
純淨水加玉米澱粉攪拌均勻。
鍋中加入牛奶、奶粉、黃油、白糖,小火煮開以後倒入水澱粉攪拌成糊狀。
加入椰蓉蔓越莓攪拌均勻。
揉好的樣子。
皮26克,餡30克,分成12份。(第一次做,餡弄多了一點,剩下一小塊,看看明天能做點兒啥)
餅皮壓扁後捏薄一點包入餡料。
虎仔選了他喜歡的模具。
剛烤出來餅皮脆脆的,孃兒兩一人嘗一個🤓
奶香椰蓉融合蔓越莓的酸甜,味道棒極了😜