“知味人生”牌月餅
獨一無二屬於自己的月餅。
用料
| 五仁餡 | 適量 |
| 麪粉 | 200g |
| 小蘇打 | 1g |
| 糖 | 1小勺 |
| 麥芽糖 | 1小勺 |
| 香油 | 30g |
| 油 | 60g |
| 開水 | 70g |
| 水 | 2大勺 |
| 鹼 | 1/4小勺 |
“知味人生”牌月餅的做法
所有粉類混合後，依次加入油，香油，麥芽糖略略拌和
再倒入開水燙麪，攪拌後用手和成溼潤的麪糰
麪糰分成小份，30g一個
取一份麪糰壓扁，包入30g一個的五仁餡兒
用巧勁兒從餅皮底部往上推，一邊推一邊轉，讓餅皮均勻的包裹住餡料
變轉邊用虎口收口。一個自來紅月餅就包好了
全部包好的樣子
從筆簾裏找了一支全新沒有用過的勾線筆，溫水泡開。水戳的材料也混合好
蘸飽勾線筆，有點顫顫的寫出“知味人生”四個字
烤箱預熱170度，烤30分鐘
