【月餅節特供🎑3⃣️】健康豆沙肉鬆酥

健康過月餅節第三彈～健康豆沙肉鬆酥🤘

用雞胸肉做成的健康肉鬆代替市面上多油的豬肉鬆，自制的無糖口感綿密的紅豆沙，超薄酥軟的餅皮～ 成就了這款健康美味的肉鬆酥！

細膩的紅豆沙搭配柔軟酥鬆的雞胸肉肉鬆，每咬一口都是滿滿的幸福感(^V^) ，並且低脂低糖高蛋白，即可以作爲訓練前後的加餐也可以是平時打牙祭的小食～ 小小一個不到200卡，只留美味，不要負罪感！

用料  

【月餅節特供🎑3⃣️】健康豆沙肉鬆酥的做法  

1. 雞胸肉去除多餘經膜，切片，用黑胡椒羅勒碎調味，烤箱200度25-30分鐘烤熟

2. 將烤好的雞胸肉撕成絲（可能這是整個菜譜裏最難的步驟了😂）

3. 少量多次的將雞絲倒入攪拌機裏攪碎，攪碎的雞絲倒入鍋中，不需要加油，中小火翻炒

4. 加入海苔調味料，黑胡椒調味，繼續翻炒至雞絲摸起來乾燥，大約要10-15分鐘左右；將乾燥的雞絲再度倒入攪拌機攪碎

5. 攪碎後的雞絲已經成肉鬆狀，很酥鬆，再倒入鍋中，平鋪開，小火燙着，時不時翻炒一下，繼續烘乾5-10分鐘。將完全乾燥的肉鬆盛出備用

6. 將紅豆煮熟，瀝乾水分，放入攪拌機中打成泥，不加油小火翻炒至粘稠狀。如果水分太多可以適當加一點低粉。炒到差不多的時候將豆沙鋪開，小火慢慢烤，不時翻炒一下

7. 利用烤豆沙的時間做麪糰。將油淋入麪粉中，邊淋入邊攪拌；再將兩個雞蛋🥚打散，將3/4的蛋液淋入麪粉中，也是邊淋入邊攪拌，形成絮狀的麪糰

8. 將步驟7中的面絮揉成光滑無干粉的麪糰。麪糰應該是柔軟不粘手的。裹上保鮮膜靜置20分鐘

9. 醒面的同時豆沙也做好啦～豆沙最好炒的幹一點，方便之後包成團

10. 將醒好的麪糰等分成六個小劑子。取其中一個壓扁，像擀餃子皮一樣均勻擀開成2mm 左右的薄片。中間厚一點，四周薄一點（皮子擀的薄烤出來纔會酥哦）

11. 取一塊保鮮膜，將麪皮放在保鮮膜上，挖一勺豆沙，平鋪開，在挖一勺肉鬆放在中間（內餡不要放太多，太多餡烤的時候可能會溢出來）

12. 將保鮮膜向上擼收口，將底部略微整形，確保完全封口，不然烤的過程中豆沙會爆出開

13. 在表面刷上一層蛋液，沾上少許黑芝麻

14. 烤箱170度烤20-25分鐘。如果上色不明顯在150度烤5-10分鐘。因爲皮子比較薄，烤的時候溫度不要太高，如果不確定烤箱的脾氣最好低溫慢烤，隨時觀察肉鬆酥烤制的情況，根據需要調整烤制的時間

15. 出爐啦～香噴噴熱乎乎✌️賣相100分哈哈

16. 放個切面，搭配綠茶🍵牛奶🥛=完美早餐

小貼士

豆沙炒的幹一點，皮子擀的要均勻，包餡的時候不要包太多，豆沙餡包在麪皮中間並且抹開，烤的時候低溫慢烤，這樣就不會露餡兒哦

豆沙裏沒有加糖，所以不會很甜，就是紅豆自身的甜味，大家可以根據自己的口味適當加糖