榴蓮芝士布丁【話癆版】

又到榴蓮季，買了一整隻榴蓮做了各種榴蓮的甜品，想吃榴蓮芝士布丁卻未能找到方子，故自己參考許多菜譜自創方子一枚，經嘗試十分成功，特分享給大家～～

用料  

榴蓮芝士布丁【話癆版】的做法  

1. 奶油奶酪放入室溫軟化

2. 榴蓮用攪拌機打成泥，有筋什麼的不用管，儘量打的細膩一些，另外記得準備大一點的盆，不然做到最後真的會哭瞎

3. 將榴蓮泥與軟化的奶油奶酪攪拌均勻

4. 加入淡奶油攪拌均勻，淡奶油不用打發，倒入就行了

5. 把雞蛋打散，跟糖一起加入之前的混合物中，不用分次加入，但是如果翻倍做的話，建議分兩到三次加入，不要一次性直接倒入

6. 加入牛奶拌勻

7. 重要！！將混合物過篩！！像現在的國內的榴蓮基本都會有那種不能打散的筋的，所以一定要過篩，把那些東西過濾掉之後口感纔會細膩…另外，那些筋上也會帶走布丁液，所以在過篩完後可以用勺子壓一壓渣壓榨一下布丁液然後再扔掉…

8. 選取美美的布丁瓶，入模，但是要注意一點，就是要可以用錫紙包住瓶口的

9. 用錫紙將布丁瓶完全包住，不讓水分進入

10. 烤箱170度預熱10分鐘【根據自己的烤箱脾氣在最後烤的溫度上加10度預熱就行】

11. 在烤盤底部鋪一張錫紙，加入熱水至烤盤八成滿，放入用錫紙封口的布丁瓶

12. 送去預熱好的烤箱，160度烤40分鐘，注意！烤完不要急着拿出來，在烤箱裏悶40分鐘以上爲佳～

13. 取出放在室溫裏等冷卻至室溫放入冰箱冷藏4小時以上就可以吃啦

14. 成品～

15. 吃口細膩柔滑，萌萌噠！

小貼士

超級簡單的食材，味道卻超級贊～喜歡榴蓮的小夥伴一定不能錯過呢～
Tip1:有小夥伴也許會說木有奶油奶酪仲麼辦，我想說，超市裏那些小三角奶酪也是可以的，但是做比薩的奶酪跟高達奶酪不行噢，而且用那些奶酪的話要注意就是一定要融化的徹底一點，然後攪拌均勻，不然吃口會不那麼細膩
Tip2:關於材料中的XXg～XXg，是這樣的，我這個方子可塑性很大，所以可以根據自己的口味加減乳酪，淡奶和榴蓮以及糖，我自己做的時候是40G乳酪，100G淡奶，130G榴蓮跟30G糖，我覺得口感偏甜，乳酪的味道還可以更加濃郁一些，所以下次讓我做我應該會減糖增加乳酪。
Tips待續…根據小夥伴們的問題加入～