【果子學校】不脫皮果醬蛋糕卷

一直學着做蛋糕卷，試過好多方子都愛脫皮！要不就是會裂！

但這個果子學校的方子真心的好，時間短，皮超美！還不裂！

和我一樣的新手可以做做看哦！

做給大薯條的，所以糖放的很少，加上果醬的甜味，我家人吃是剛好！喜歡甜的可以照原方放糖哦！

我試的40*30的方子

用料  

【果子學校】不脫皮果醬蛋糕卷的做法  

1. 放入細砂糖、麥芽糖到蛋液裏，攪拌至糖融化。

2. 隔水加熱，邊加熱邊用打蛋器攪拌！
   
   加熱到蛋液和人體溫度一樣！

3. 用電打蛋器打發蛋液！需要打發到提起打蛋器用蛋液畫一個8字，8字不會馬上消失！

4. 篩入低粉，從下向上攪拌至無白色麪粉！

5. 牛油和牛奶隔水加熱後，加入麪糊中！從下至上攪拌均勻。

6. 書上說攪拌好的麪糊，提起刮刀，麪糊有這個寬度，就算成功了！
   
   

7. 烤盤內放油紙，把麪糊倒入烤盤，刮平！
   
   中層，210度，10分鐘！
   
   記得要預熱烤箱哦！

8. 在烤好的蛋糕片上蓋一層油紙！放置冷卻。

9. 蛋糕片了冷卻後，反過來撕掉油紙！

10. 將果醬抹勻，在蛋糕平的一邊劃三條2cm間隔的直線！

11. 從畫橫線的一邊開始將蛋糕片向裏卷。卷好後用膠帶固定，放入冰箱冷藏定型30分鐘！

12. 這是我做的蛋糕卷，不用修圖都有這麼美的皮哦！

小貼士

所有圖片翻拍自【果子學校】一書！