肉桂蘋果醬麪包卷

蘋果餡料，只需要兩隻中等大小蘋果切小塊放在鍋內，加入50g白糖兩大勺檸檬水，小火慢熬至粘稠後加入肉桂粉。成品漂亮也非常酸甜好吃。
模具：28×28

用料  

肉桂蘋果醬麪包卷的做法  

1. 後油法，將高粉低粉糖鹽牛奶等揉成光滑的麪糰（也可冷藏發酵15h左右）發酵。取出後揉出氣泡，擀成長方的面片，然後反過來，均勻以次撒上蘋果醬餡料～葡萄乾～奶酪塊～黃糖。

2. 然後捲起來，分成六份，切口朝上擺放在模具中（我用了烤肉的一次性烤盤自由發揮吧），進行二次發酵大約50分鐘。直到大約兩倍大。

3. 烤箱預熱180度（根據自己烤箱情況調整），25分鐘。視情況加蓋錫紙。出爐後適當撒點糖粉裝飾。

小貼士

個人認爲揉麪不需要到出膜階段，一樣很好。蘋果醬的做法，根據自己的喜愛，可以不加肉桂粉。