無添加果醬自己做，簡單又實用～祕製番茄醬&菠蘿果醬·圓滿素食

番茄紅素----最強抗氧化劑之一，預防和抑制癌症、保護心血管、延緩衰、增強人體免疫力。菠蘿性平味甘，清暑解渴、消食止瀉、補脾胃固元氣，夏令醫食兼優，首選時令佳果。外面買的番茄醬，大多都有洋蔥，今天就告訴大家怎樣做出跟買的一樣好吃的純素番茄醬。

瞭解我們：關注微信公衆號“解密生命”，每週都有最新素食推送哦
歡迎轉發本食譜，如作商業用途，請先徵得我們同意。

用料  

無添加果醬自己做，簡單又實用～祕製番茄醬&菠蘿果醬·圓滿素食的做法  

1. 【食材】番茄、肉桂粉、胡椒粉、鹽和白糖、白醋

2. 這款番茄醬做法有點不一樣，用純番茄不用粉，味道很神奇，吃了胃口會大開的

3. 最好要選大大的，成熟的而汁多的番茄。切碎，放料理機打果汁杯子裏，稍稍打一下（估計不要把籽打破就行）

4. 然後開火燒，放鹽、白糖、白醋、肉桂粉、胡椒粉，放了番茄汁（那是原汁，沒添加，純的，沒有也沒關係，完全不影響）。作料的搭配，以你習慣的口感爲佳

5. 中途隨便用漏勺撈了下籽（沒過濾不嚴格的，還有殘留，沒關係，最開始去皮了的），熬到開始濃稠，比買的稀一點就行。因爲冷了會更濃稠些

6. 趁熱裝瓶（瓶子是預先洗乾淨，弄乾了水分的），順便消毒。瓶子是1.5升的密封瓶，便於儲存。

7. 番茄醬別款做法
   
   • 這款是番茄（或聖女果）、紅糖（或白糖、冰糖）、鹽、少許水化開的澱粉（也可用藕粉）、蘑菇精、胡椒粉做的，和上面那款稍有不同，味道也很好  
   
   • 番茄洗淨，如果是大的，就去皮切碎。如果是聖女果，就直接切碎，不要加水，直接放進鍋裏熬，熬到出水，差不多化了就關火，用漏勺把皮和番茄籽過濾了（渣滓別扔，可以再次加水過濾熬湯）  
   
   • 過濾好的番茄汁，加紅糖（或白糖、冰糖）、足夠的鹽，加入用少許水化開的澱粉（也可用藕粉），可以加些蘑菇精、胡椒粉等調味的
   
   • 記住，鹽和胡椒粉要足夠，它們都是有防腐作用的，多放些，儲存到小口瓶子，就不用擔心變質了
   
   • 把這些配料都放鍋裏拌勻，開火，此時要不斷攪拌（用硅膠鏟子來攪動，可以刮到鍋邊，最後還可以乾乾淨淨地弄出來）
   
   • 一旦鍋裏開始發燙，就要轉中火，以免糊鍋。繼續攪拌，番茄醬慢慢變透明起大泡泡，看看都熟透了，就可以起鍋了

8. 菠蘿果醬做法

9. 跟番茄醬一樣，但不放肉桂粉，也不能放水

10. 用料理機打果汁的杯子攪細菠蘿，放點白糖和鹽，要打碎碎的纔開始熬，熬煮到透明。要熬乾點，別跟果汁一樣，就不叫果醬了。

11. 掃描二維碼即可關注 公衆微信“解密生命”，每週都有新食譜推出哦

小貼士

1. 建議採用PP材質的來裝，耐高低溫

2.做這樣的醬，不加蜂蜜。蜂蜜不能加熱，西紅柿加蜂蜜會食物中毒

3.番茄醬也不一定放肉桂粉，但是你放了，就發現跟買的味道一樣樣的。我們不放洋蔥什麼的，照樣能做出很美味的番茄醬