千葉紋藍莓果醬卷

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用料  

千葉紋藍莓果醬卷的做法  

1. 先將材料A中的材料混合均勻，麪粉最後放，不可以攪拌，防止起筋

2. 在麪糊中取出2大勺麪糊加入可可粉攪拌均勻待用

3. 打發蛋白，打發前加入5-8滴檸檬汁，細砂糖分三次加入蛋液裏面打發至8層發。

4. 打發完成後取出蛋白的1/3加入到蛋糊裏面用切拌和翻拌的方式將麪糊和打發的蛋白攪拌均勻，然後加入剩下蛋白的一半翻拌，（另外一半蛋白加入到可可粉面糊裏面，同樣用翻拌的方式混合均勻）。攪拌好以後，將麪糊倒入墊油紙的烤盤裏面。

5. 加入剩下的蛋白攪拌均勻以後，裝入裱花袋中，然後擠在麪糊表面，畫橫線，距離3CM間距左右。

6. 然後用一條牙籤按照等距在麪糊表面劃過，可以畫的時候可以從相反的方向畫，這樣比較好看。

7. 烤箱用170度預熱，以上下火160度烘烤，放中間烤25分鐘即可。

8. 取出烤好的蛋糕，然後撕去表面油紙，蛋糕面墊一張油紙，等微涼以後，蛋糕的底部面塗抹上藍莓果醬

9. 然後將油紙的一端兩個角提起來，把蛋糕捲起來，往前拉動自己會捲起來，或者借用擀麪杖幫忙。

10. 等放涼以後就可以切片了。

11. 圖片展示。

小貼士

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