釀造蜂蜜酒

配方來自聞酌君，記錄一下方便自用。還沒有做過，如果做了會更新菜譜記錄。

用料  

釀造蜂蜜酒的做法  

1. 將所有用具消毒。
   
   按照蜂蜜：水=1:2的比例混合，充分攪拌溶解。溶解後保持恆溫60攝氏度30分鐘進行巴氏殺菌。

2. 檸檬去皮。按照每2L蜂蜜水溶液加一個檸檬的比例添加切薄片的檸檬果肉。

3. 溶液冷卻至室溫後，每升蜂蜜水添加0.2g果酒酵母。單向密封發酵3周左右，室溫18-25攝氏度。
   
   發酵過程中會產生氣體。發酵前2-3天每日進行攪拌。

4. 發酵結束後用過濾網將酒液分離，將死酵母捨棄。
   
   換瓶儘量裝滿密封放置2周時間進行二次發酵。

5. 2周後再次倒罐，捨棄死酵母。即製作完成。