純糧釀造茉莉酒

米與水比率1:0.8
酒曲按照購買的酒麴說明添加

用料  

純糧釀造茉莉酒的做法  

1. 缸中倒入糯米，加水浸泡24小時。

2. 浸泡中，將浸泡後的糯米裝入木橧準備蒸煮

3. 柴火蒸煮，蒸熟後，好香啊！

4. 經過一個半小時蒸煮後，將蒸熟的糯米飯放入缸中。

5. 晾涼至手溫後加入酒麴拌勻，拌好酒麴放入缸中，準備發酵。

6. 米與水按1:0.8的比率加入缸中，嚴把米酒的質量關，杜絕出差錯。

7. 發酵後第3天

8. 發酵後第10天

9. 發酵後第20天

10. 發酵後第25天

11. 發酵後第30天，撒入適量茉莉花瓣，繼續發酵一星期就可以享用了