春日梅子酒：來一場梅香的微醺

去年第一次嘗試釀酒，然後梅子、椰子、玫瑰地見啥釀啥。
今年三月裏，將滿一年的梅子酒開了罐。酸甜可口的米酒透着清香的梅子味，讓我一下子沉醉在梅子酒的美味裏。
春天裏，來一場梅香的微醺吧。

用料  

春日梅子酒：來一場梅香的微醺的做法  

1. 選取飽滿的梅子，把長斑、損壞的梅子去除。泡酒建議用青梅，做梅乾建議用黃梅。

2. 將梅子清洗一遍，然後用清水泡上一晚，期間可以換2-3次水。浸泡主要爲了去澀，以及去除泡酒時可能產生的甲醛。

3. 泡好的梅子用牙籤去蒂，晾乾水分。一定要晾乾，不然會影響酒的質量。

4. 將梅子裝入無水無油的密封罐中，加入黃冰糖和米酒。米酒沒過梅子即可。白冰糖也可以，不過黃冰糖出來的酒感覺顏色更好看，不要用白砂糖。

5. 接下來，就是時間的魔力啦。泡好之後，每天都是期待～～這是去年泡的，還蠻成功，顏色也澄亮好看。

6. 除了梅子酒，今年還嘗試做了白梅乾和紫蘇梅子，做成再給大家上步驟～