【香蘭世家】就着一杯咖啡，開啓法式下午茶——檸香瑪德琳

瑪德琳蛋糕又叫貝殼蛋糕，是一種法國風味的小甜點。剛出爐的瑪德琳趁熱吃，外脆內軟，一口咬下去，細膩的蛋糕中有着一股清新的檸檬香氣，一直在口中蔓延。放置完全冷卻後再嚐嚐，蛋糕體綿軟香甜，一樣很贊，各有各風味。

用料  

【香蘭世家】就着一杯咖啡，開啓法式下午茶——檸香瑪德琳的做法  

1. 準備檸檬屑；

2. 將低筋粉和泡打粉混合過篩3次備用；

3. 隔熱水融化黃油；

4. 將雞蛋與糖粉攪拌均勻；

5. 低筋粉倒入雞蛋液，倒入檸檬屑攪拌均勻；

6. 將融化好的黃油倒入雞蛋液攪拌均勻，冷藏1小時；

7. 取出蛋糕糊，隔熱水輕輕攪拌均勻；

8. 取軟化好的黃油均勻的塗抹瑪德琳烤盤，用過濾網撒入少許低粉，彈掉多餘的低粉；

9. 將蛋糕糊裝入裱花袋，8分滿即可放入烤箱烘烤（烘烤參考：烘烤溫度： 上下火180°c；烘烤時間：15分鐘；烘烤位置：中層；具體烘焙時間，烘焙溫度視具體烤箱而定，僅作參考，以實物上色狀態爲準；）

10. 肚子微微隆起~

11. 整間屋子都是檸檬香氣的瑪德琳~