摩卡壺的咖啡製作
用了多年摩卡壺，但煮出的都是一股焦苦味！5：1的水粉比，是醇厚濃縮咖啡的關鍵！
用料
| 水 | 100克 |
| 咖啡粉 | 20克 |
| 肉桂粉 | 少許 |
| 全脂牛奶 | 多少可以根據喜好來 |
摩卡壺的咖啡製作的做法
磨粉，14克粉磨到比粗砂糖略細。
壺內加溫水100克。
放上粉碗，倒入咖啡粉，壓實咖啡粉，確保萃取均勻。（如果沒壓實，可能造成部分過萃、部分萃取不足）
聽到咖啡壺"咕嚕咕嚕"後，繼續煮1分鐘關火，咖啡液倒入一個大點的杯子（方便後續加奶泡）。這時候，滿屋子全是咖啡香，享受！
牛奶煮至65度（手的感覺有點燙），不要煮開，這個溫度最能帶出牛奶的甜味，這時離火。用奶泡器打奶泡造成，倒入盛有咖啡液的杯中。
上面撒上些許肉桂粉，大功告成！
小貼士
不要放糖咖啡也是甜的，味道醇厚！
