雞屎藤椰汁千層糕

清明時節，珠三角一帶流行用雞屎藤做糕點，據說有清熱祛溼解毒的功效。去郊外採了一把雞屎藤，非常鮮嫩，配上潔白的椰漿，做成了這個千層糕，層次分明，野味清香，真不錯。

用料  

雞屎藤椰汁千層糕的做法  

1. 將雞屎藤取葉子，洗乾淨

2. 加適量的清水，用攪拌機打成葉漿

3. 取750克葉漿，加入（一）中的砂糖攪拌溶化

4. 將（二）中的材料混合均勻

5. 將（三）中的材料混合均勻

6. 取（三）的60%加入（一）混合均勻成黑粉漿，40%加入（二）混合均勻成白粉漿

7. 蒸盤抹油放鍋中燒開

8. 水開後先放入一層黑粉漿，加蓋蒸至粉漿凝固，約需三分鐘

9. 然後再放入一層白粉漿，加蓋蒸至粉漿凝固

10. 如此間隔疊加至粉漿全部放入，最上面一層是黑粉漿

11. 加蓋再蒸30分鐘即可

12. 蒸熟後取出放涼

13. 切塊就可以吃了，也可以放冰箱冷藏後再吃，更加清爽可口