蔓越莓綠豆糕（甜而不膩）

我和我們家人都愛吃綠豆糕，因爲外面賣的太甜，所以想着自己動手做做，可以把控甜度，也吃的放心。

用料  

蔓越莓綠豆糕（甜而不膩）的做法  

1. 將脫皮綠豆浸泡6小時左右，期間換幾次水。

2. 放入電飯煲，加少量水，蒸熟。注意水一定不能多，不然到時候綠豆太稀要炒很久。

3. 將蒸熟的綠豆趁熱放進攪拌機，打細膩即可。

4. 將黃油放入不粘鍋融化，倒入綠豆泥，小火翻炒。

5. 炒到水份少了很多後，加入白糖和麥芽糖，加入糖後，綠豆泥會變稀，不要緊，然後繼續翻炒。

6. 綠豆泥炒到可以抱團後，加入蔓越莓攪拌均勻。

7. 攪拌均勻後，盛出來放冷，之後就可以用手捏成一個個小團，再做造型。

8. 根據自己的需求，將稍微放冷後綠豆泥分成25-30g的小團。（蔓越莓口味的小團忘記拍照了，這是原味的）

9. 此時拿出你喜歡的綠豆糕模具和推杆，開始做造型了😊

小貼士

做綠豆糕最重要的是，蒸綠豆的時候把握好水份，水一定不能放多，前提是能把綠豆蒸熟。