烙千層餅(馬蹄豬肉餡)

用料  

烙千層餅(馬蹄豬肉餡)的做法  

1. 麪粉加鹽攪拌

2. 加勺糖攪拌

3. 酵母溫水化開攪拌均勻

4. 酵母水倒入麪粉攪拌成絮狀

5. 揉成麪糰，蓋起來醒一二十分鐘，再揉幾下就可以得到一個光滑的麪糰

6. 蓋起來發酵兩倍大

7. 排氣揉麪幾分鐘，搓成長條，切成劑子

8. 擀開，肉餡(豬肉末下鍋煸炒出油，加料酒、鹽、生抽、蠔油、老乾媽翻炒，加入馬蹄翻炒均勻)鋪在上面，用筷子在橫着劃成三等份，豎着化成四等份，用刀在在外邊兩份切斷，中間不要切。然後一折一折地疊起來。

9. 最後一折收口，略微整形，得到一個圓餅，稍稍擀薄一點，別用力，餡料會piu出來

10. 用擀麪杖掛着它下鍋

11. 鍋裏倒油，小火煎至兩面金黃

12. 火一定要小，有電餅鐺的更方便，直接放上去烙

13. 切開

14. 酥脆的外殼，滿滿的肉香，還有甜甜的馬蹄