迷你椰香脆（椰絲小塔）

偶然在網上看的配方，試了一次，覺得不錯。配方里的藍莓不是絕對的，反正是用你自己喜歡的時令水果咯！

用料  

迷你椰香脆（椰絲小塔）的做法  

1. STEP1
   將細砂糖、蛋白、椰絲、低粉倒入大碗中，用刮刀輕輕翻拌均勻，直至混合物呈溼潤狀，無干粉出現。（我這裏還是加了點融化的黃油，可以不加）

2. STEP2
   黃油隔水熔化，用刷子在模具表面輕輕刷一層黃油，放入冰箱冷藏備用。

3. STEP3
   從冰箱拿出模具，用小勺舀取一小塊塔底料放入模具中，用勺背或手指在 底部和四周推壓，使之緊貼模具內壁，形成薄而均勻的一層。（我做的有點厚了）

4. STEP4
   預熱烤箱上下火180℃，放入中層烘烤10分鐘左右， 四周變成金黃色時取出晾涼。

5. STEP5
   將椰絲均勻地鋪在烤盤內，放入上下火150℃的烤箱中，
   烤至金黃色取出，晾涼備用。（這一步我沒做，問題不大）

6. STEP6
   淡奶油中加入細砂糖用打蛋器打至九分發；將藍莓洗淨備用。

7. STEP7
   用手指輕輕轉動撻底從模具中取出。用小勺舀取奶油放在椰香塔內（也可用裱花嘴擠奶油裝飾），然後放上藍莓即可。