椰蓉牛奶小方（Q版）

我們家姐姐妹妹每次去85C都要買牛奶小方，但是又嫌太甜，我在下廚房查了一下大家的方子，結合我們家姐姐妹妹的口味，修改了一下。這個方子主要是記來自己看的，屬於無圖無真相，哈哈哈。
   1.主要的修改是澱粉的選擇上，我是用的一半玉米澱粉，一半木薯澱粉。全用玉米澱粉口感偏軟，我們家姐姐妹妹喜歡食物帶點Q，所以我摻了一半木薯澱粉。你只有玉米澱粉，減10ml牛奶，你只有木薯澱粉加10ml。
   2.沒有淡奶油怎麼辦，換成等量的牛奶，再加20g全脂奶粉。
   3.奶粉也沒有怎麼辦？減少20g牛奶，加10g糖，成品的奶香味會差一點，但是還是很好吃的。
   4.這個版本突出的是奶香，我奶茶喝三分糖，姐姐妹妹是半糖，你喜歡甜的自己隨意加，哈哈哈。

用料  

椰蓉牛奶小方（Q版）的做法  

1. 100ml牛奶加入澱粉調勻，另外準備一個500~1000ml的玻璃保鮮盒，底部鋪上一部分椰蓉。

2. 剩餘材料除椰蓉外倒入奶鍋內混合均勻，中火煮開轉小火

3. 澱粉混合液再次攪勻後，倒入鍋裏，用不粘鍋鏟快速不能攪拌。

4.    攪拌過程中液體流動性越來越差，轉向凝固態，等鍋裏基本凝固後倒入撒了椰蓉的保鮮罐，用鏟子把表面抹平，撒上椰蓉。
      這邊要注意，千萬不要等全凝固透了，只要基本上沒有液體流動就可以了。否則你就可以直接留在鍋裏冷卻了，哈哈哈。

5.    放涼後蓋上蓋子放入冰箱冷藏，不少於半天，拿出來，用塗了黃油或者玉米油的鋒利小刀切小正方形後，倒扣在放了椰蓉的容器內，四面沾上椰蓉，吃不完的密封放冷藏就可以了。我是倒扣在烤盤上，用線割，哈哈哈。