比外面糖水鋪好吃十倍的蓮子百合紅豆沙

用料  

比外面糖水鋪好吃十倍的蓮子百合紅豆沙的做法  

1. 洗淨蓮子紅豆後，清水浸泡約6-8小時，比較小片的百合泡的時間稍短
   
   

2. 泡陳皮，不喜歡陳皮味道的同學可以不放

3. 燒開水後，將泡開的紅豆焯水，以便起沙

4. 紅豆跟陳皮冷水下鍋煮開，改中小火煮約一小時

5. 將煮至一半的紅豆湯過濾至另一個鍋，取一半或三分之二的紅豆過篩

6. 把煮爛的紅豆壓成泥，過篩加入之前的紅豆湯，剩下一半或三分之一的紅豆繼續放到紅豆湯裏煮，並加入泡開的蓮子及百合

7. 中小火再慢煮約一小時，偶爾可攪拌一會，煮至出沙，可以把陳皮撈出棄之
   
   家人們，請記得蓮子去芯，紅豆不要粘鍋，不然可能會苦會糊底！
   家人們，請記得煮的過程記得關注水的餘量，越煮水越少，太少的時候可以加水！

8. 出鍋前根據自己喜好添加冰糖，糖化後出鍋即可
   

小貼士

備註：去掉蓮子百合，換成兩面稍微烤過的年糕塊，即可做成日式紅豆年糕湯～