【筆記】榴蓮冰激凌 食譜坊 甜品 2.85W 大中小設定文字大小 只是自己的筆記! 用料 雞蛋黃 2個 牛奶 60ml 淡奶油 250克 榴蓮肉 100克 糖 30g 【筆記】榴蓮冰激凌的做法 蛋黃➕一半的糖拌勻 牛奶微波爐叮熱➕入蛋黃中,邊加邊攪拌 蛋黃奶糊隔着水加熱(拿大盆坐在一個燒水的鍋上面),邊加熱邊攪拌至濃稠能掛住刮刀,然後放涼備用 淡奶油加上另外一半的糖打發至有小尖角,加入榴蓮繼續攪打均勻 最後加入蛋黃奶糊攪打均勻 有冰激凌機的放進冰激凌機按指示操作,沒有的放進冷凍室,隔20分鐘拿出來電動打蛋器打均勻,重複3-5次。然後凍好! TAG標籤:冰激凌 筆記榴蓮冰激凌 筆記 榴蓮 #