寶寶輔食-8M+椰蓉米糕

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用料  

寶寶輔食-8M+椰蓉米糕的做法  

1. 食材準備：蛋黃3顆 椰蓉15g 生大米粉50幹（不可以用嬰兒米粉代替） 糖粉15g 牛奶90ml 檸檬汁幾滴

2. 先將牛奶稍許加熱，寶寶可以用配方奶粉替代。如果沒有奶粉也可以用椰汁等，清水也是可以，但是做出來會有腥味。所以最好還是用奶粉口感比較好。

3. 將米粉和椰蓉倒在一起。

4. 將燒熱的牛奶倒入椰蓉米粉中攪拌。

5. 將蛋黃中加入糖粉，並且滴上幾滴檸檬汁。透過檸檬汁去除蛋黃的腥味。

6. 這時候先將蒸鍋坐上水，燒開水。

7. 將模具盒刷上薄薄的油～方便脫模！先操作這兩步，因爲下面要打發蛋黃，但是蛋黃不如蛋白打發後持久性強。

8. 取打蛋器開始打蛋黃。

9. 打5分鐘左右，一直要打到蛋黃非常綿密。怎麼判斷打好沒有？可以看到攪起來的打發蛋黃很緩速的像下流，並且不是滴，是很粗的線條。

10. 蛋黃打好後，趕緊倒入椰蓉米粉裏面開始像炒菜一樣上下翻炒。千萬不要劃圓的方式攪拌，蛋黃就又稀了。

11. 等攪均勻後，將糊倒入模具中。

12. 然後放入蒸鍋中蒸。像我使用是碳鋼的材質，蒸10分鐘就可以了。如果是陶瓷模具要加2-3分鐘。然後再燜兩分鐘後就可以了。

13. 做好的成品圖。脫模的時候如果不好脫，可以反着敲一敲讓米糕鬆動。這個米糕吃下去滿滿的椰子奶香並且大米容易消化，也可以鍛鍊寶寶動手能力喔！