來自甜品店的葡式蛋撻配方

我是勤勞的搬運工～

感謝這*學的方子，非常棒，每次做蛋撻都是它。方子配料量我翻倍後剛好做市售大撻皮17個，僅供參考，且做且（自行）琢磨。

用料  

來自甜品店的葡式蛋撻配方的做法  

1. 撻皮解凍。
   將除吉士粉和蛋黃外所有材料混合均勻，隔水加熱使糖融化。

2. 蛋黃打散攪勻，待牛奶液冷卻後倒入蛋黃液，攪勻。篩入吉士粉攪勻，最後撻水過篩。

3. 撻水入撻皮8分滿。原方原圖。

4. 以下原方內容未改：
   烤箱預熱190℃，中下層25分鐘，也有人200℃20分鐘，可以先190℃烤20分鐘後挑一個嚐嚐，熟了的話220℃上色至滿意即可。