雪球杏仁曲奇

喜歡杏仁（或其他果仁）的小夥伴們一定會愛上它
濃郁的杏仁味，酥脆的口感
~根本挺不住~

用料  

雪球杏仁曲奇的做法  

1. 烤箱預熱180度，把杏仁鋪在烘培紙上，中層烤5-8分鐘至淺黃色，取出冷卻後用料理機攪碎（粗細按自己喜好來），倒入碗裏。碗裏再加入麪粉和鹽，用筷子攪拌均勻。

2. 混合黃油、白糖、香草精華，高速攪打4分鐘至奶油狀。加入杏仁混合物，低速攪打1分鐘至混合均勻。

3. 用1tbsp的勺子挖滿滿一勺麪糰，揉成球后放在烘培紙上，每個球之間需要間隔3cm。中層烤10-13分鐘，至底部微黃取出，在烤盤上不要動讓它們繼續冷卻10分鐘。

4. 趁曲奇還溫熱的時候，裹上一層糖粉（這一層糖粉會融化在曲奇表面）。等曲奇完全冷卻後再裹上或撒上一層糖粉（這一層糖粉會浮在曲奇表面）。

5. 祝你和你愛的人好胃口!

6. 更多食譜請關注 #就這樣#

小貼士

1
烤香的杏仁會讓曲奇味道更濃郁，杏仁也可以換成核桃等其他果仁。杏仁打碎到什麼程度按照自己喜好決定，如果喜歡口感細膩就打碎一些，如果喜歡曲奇裏面有香香的小顆粒就不要過於碎，和花生醬一個道理。

2
剛烤出來的曲奇千萬不用去碰它，很容易碎掉。

3
如果不喜太甜，就省去第一次裹糖粉的步驟，改成等到曲奇完全冷卻後裹上一層糖粉即可。