杏仁雪球

前天發了個草莓蛋糕，有筒子說太複雜了，看着那麼多步驟頭就疼！可就那個還是最簡單的基礎裱花，看來烘培這門手藝，門檻兒還是有點高的，想要學習還是要付出一定的耐心的精力的，起碼要做好失敗99次只成功1次的準備，你才能學好烘培。坨坨媽現還在百折不撓的過程中磨着呢，折騰呀！不過折騰到底就是勝利，坨坨媽總是抱着明天會更好的心態，所以折騰的過程也變成了一種樂趣，其實失敗並不都是壞的結果，有些時候，失敗也會很快樂！所以，不要怕麻煩，只要相信，你付出多少努力，就會回收多少樂趣！
今天坨坨媽推薦的這款甜點，就沒那麼複雜了，方法簡單，步驟較少，是很容易學會的點心，只要掌握好麪糰的幹度和烘烤的時間，基本上失敗率很低，建議新手入門級的朋友回家做着試試看，這道甜點質感輕盈，如白雪般鬆軟，賣相也很漂亮，自己吃或者送人都是不錯的選擇。直徑2-3CM40個的份量

用料  

杏仁雪球的做法  

1. 無鹽黃油至室溫軟化，用打發器攪拌至發白，加入糖粉

2. 加入鹽，蛋黃，香草粉充分攪拌，然後加入過篩的低筋麪粉，杏仁粉，用橡皮刮刀從下向上攪拌成團，拍平，用保鮮膜包好放入冰箱鬆施1小時以上

3. 取出用刀分割成40等份，然後每份揉搓成圓球形，擺在烤盤上

4. 烤箱預熱，置烤箱中層，170度上火烤約15分鐘，表面變成金黃色即可，取出趁熱倒入裝有糖粉的盤中滾幾圈，使每個都能均勻地沾滿糖粉