抹茶杏仁繡球麪包

看到麪包店裏綠色夾心的麪包特別吸引我，顏值妥妥滴，回家用上抹茶粉復刻一下，做一個抹茶杏仁繡球麪包，圓滾滾的鬆軟可口，奶香濃鬱，可愛極了！
早上吃一個，搭配一杯手衝咖啡，簡直不要太舒服，幸福生活的標配啊！

用料  

抹茶杏仁繡球麪包的做法  

1. 準備好所需要的材料；

2. 往麪包桶裏加入鹽2克、糖30克、牛奶160毫升、高筋麪粉230克、低筋麪粉30克以及酵母3克；

3. 啓動揉麪模式，中間加入軟化好的黃油，揉成麪糰；

4. 製作抹茶奶酥餡料：取黃油30克，加入細砂糖15克，攪拌至融化；

5. 分次加入15克蛋液，攪拌均勻；

6. 加入抹茶粉1克和奶粉40克；

7. 攪拌至無干粉的泥狀，冷藏備用；

8. 取出發酵好的麪糰簡單手按排氣；

9. 分出65克大小的劑子，拉出光面滾圓，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘；

10. 取一個劑子擀成長方形，抹上抹茶奶酥餡料；

11. 自上向下捲起，然後搓長；

12. 用刀縱向切成三份；

13. 將三條編成麻花辮形狀，收口捏緊；

14. 捲起來就是一個繡球；

15. 全部做好放入墊好烘焙紙的模具中；

16. 二次發酵後，表面刷蛋液，撒入扁桃仁片裝飾；

17. 放入烤箱，180度烤17分鐘左右（上色後記得加蓋錫紙）；

18. 烤好的抹茶杏仁繡球麪包柔軟香甜；

小貼士

半糖有話說～
1、抹茶奶酥餡料可以發揮創意做成原味的或者巧克力口味的，還可以是椰蓉的都可以；
2、編麻花辮的時候，注意讓斷面朝上，這樣做出的繡球顏色漂亮；
3、烤制過程一定要盯住，上色後加蓋錫紙，否則顏色深了賣相不好；