繡花球面包

美味的繡花球面包，加入了牛奶，每咬一口都奶香味十足！加上造型的好看，小孩吃得更歡

用料  

繡花球面包的做法  

1. 準備好所需材料

2. 除雞蛋外把材料全部放入麪包桶裏，和成光滑的麪糰(麪糰只需到擴展階段就行，不用手套膜)

3. 封上保鮮膜，放溫暖處放酵到兩倍大，手指沾油或麪粉，在麪糰上戳個洞，洞口不塌不回縮，就證明麪糰發酵好了

4. 麪糰取出，輕拍排氣後，再平均分成小劑子

5. 把小劑子分別搓圓

6. 然後每四個一組

7. 搓成相等的長條狀

8. 以井字形相疊(如圖)

9. 第一圈順時針交錯壓正轉

10. 第二圈，逆時針交錯壓着轉，再把兩條交錯的麪條擰緊

11. 翻個面，把四個尾部的底部擰緊到一起

12. 完成上面的步驟後，一個漂亮的繡花球就出來了

13. 把剩下的兩組也以這樣的步驟全部編好後，放入鋪了油紙的烤盤裏，進行二發

14. 二發發到比原來的體積大1.5至2倍後，表面就可以刷上蛋黃液了(烤箱180多進行預熱)

15. 刷上蛋黃液後，靜置三分鐘再刷一遍(我刷了兩遍這樣烤出來的色澤度會很好，當然，你也可以只刷一遍，這個不強求)

16. 送入預熱好的AcA北美電器烤箱裏，180度15分鐘

17. 烘烤結束後，及時取出晾涼

18. 成品圖

小貼士

因麪粉的吸水量不同，所以請預留配方中5%到10%的水量
每個烤箱都有自己的脾氣，同款烤箱溫度也會有所差異，食譜中所提到的溫度不一定適合你的烤箱，需要自己嘗試並調整
不能馬上吃完的麪包，建議放在冰箱冷凍儲存，不要放在冷藏，冷藏會吸收麪包裏的水分，讓麪包加速老化
一發發酵的狀態，洞口不塌不回縮，就剛剛好，如果洞口回縮了，就還沒發酵好，洞口塌陷了，則發過了，發過的麪糰，成品口感是會有酸味的