KitchenAid 杏仁蝦球

用料  

KitchenAid 杏仁蝦球的做法  

1. 蝦仁洗淨吸乾水份，取出沙筋，KitchenAid廚師機安裝絞肉配件，將蝦仁放入絞肉配件絞成蝦蓉，目魚肉同樣絞成魚蓉。

2. 肉膘切小粒，將蝦蓉、魚蓉與肉膘用KitchenAid廚師機拌勻，再加入鹽、薑汁、蛋清和生粉攪拌均勻。

3. 將肉蓉做成6個蝦球，用杏仁片層層插入蝦球。

4. 鍋內放油，升溫至2成油溫時，放入蝦球，以中小火慢慢將蝦球炸熟後

5. 撈出裝盤即可。