椰香紅糖千層馬蹄糕

我兒子的最愛之一😊軟糯Q彈的椰香馬蹄糕，分享給大家。
全職媽媽新手報道，有時間會陸續分享好的食譜

用料  

椰香紅糖千層馬蹄糕的做法  

1. 準備好以上食材，馬蹄粉建議用純正一些的，洲星和車田河的我都用過，很好吃

2. 把250g馬蹄粉分爲一份150g和一份100g，650g水分爲300g和350g，煉乳和牛奶混合好，所有食材分別如圖用容器稱出需要用的分量。

3. 先製作黃色那層的漿液，把350g水和150g馬蹄粉混合均勻。

4. 混合好的液體過篩，得到的這個馬蹄漿我們叫1⃣️馬蹄漿

5. 300g的清水加入150g紅糖煮沸後小火加熱至紅糖溶化

6. 盛一勺或者兩勺1⃣️馬蹄漿加入融化的紅糖水裏，繼續攪拌，全程小火

7. 待鍋裏的糖水有一點粘稠的狀態，趁熱加入1⃣️馬蹄漿，這就得到了千層馬蹄糕的黃色那層“熟漿”。

8. 現在製作白色那層“生漿”，將150g牛奶➕50g煉乳➕400g椰漿，加入100g的馬蹄粉裏，攪拌均勻，過篩備用

9. 生漿“小白”和熟漿“小黃”準備好了，因爲千層馬蹄糕的最底層和最上面那層是黃色的，所以熟漿比生漿要調製的多一些。準備一個蒸鍋、蒸盤、蒸架，我的蒸盤是28cm的，這些材料用完剛好蒸一盤☺️

10. 水開後用普通湯勺，盛三勺“小黃”入蒸盤蒸五分鐘。
    第一層蒸好啦😀
    

11. 第二層“小白”也好啦😁
    一層“小黃”一層“小白”重複以上步驟直到用完漿液，最後一層多蒸5分鐘

12. 噹🎉噹🎉噹🎉噹🎉 大功告成！
    （急着拍照還沒有完全冷卻就迫不及待的切了，所以切得坑坑窪窪😂一定要徹底冷卻再切哦）

小貼士

只要是用純正的馬蹄粉，按照我的步驟和比例，一定會做成功！😁