紅糖發糕（8寸大小）

超級簡單美味的紅糖發糕，我用的不鏽鋼盆子蒸的😅，大小大概和8寸模具一樣大。

用料  

紅糖發糕（8寸大小）的做法  

1. 雞蛋一個

2. 雞蛋打散

3. 紅糖100克，用245克溫水化開（忘記拍圖片了），融化好後的紅糖水溫度不要高於38度，大概不燙手爲宜，不然會燙死酵母哈哈哈。可能紅糖水底部會有少量黑色殘渣，可以倒去不要。

4. 麪粉300克

5. 酵母4克

6. 葡萄乾洗淨放入

7. 除了紅棗外，所有材料攪拌成如圖糊狀（此處又忘記拍照了，這張是盜圖。。。）

8. 鍋中加入足量溫水，同樣不高於38度，以免燙死酵母。水一定要加夠，因爲要蒸30分鐘。放入發酵。

9. 鋪上油紙，便於脫模，也可以底部刷油，不過我沒試過。。。發酵至8成滿（如圖），發酵時間大約40分鐘，還是要以實際情況決定，天氣冷時發的會比較慢，基本不會超過一小時。（如果一小時還沒變化、有可能酵母失活了）最後鋪上紅棗，點火開蒸！水開後蒸30分鐘，蒸好後燜5分鐘！！！

10. 美味的紅糖發糕出爐咯，鬆軟可口，又簡單又好吃😋。

11. 切塊開吃～非常蓬鬆柔軟，完美～