夏日甜點店|百香果巧克力冰飲
外面快40度的時候進甜點店喝一杯這個冰巧克力降溫那種爽快。。。純正的可可味配上微酸的百香果,是大人喜歡的進階味道🛎
用料
41% 牛奶巧克力(alunga) | 150 g |
奶油 | 60g |
鮮牛奶 | 160g |
百香果 | 30g |
夏日甜點店|百香果巧克力冰飲的做法
將奶油和牛奶煮至微微沸騰,分次加入巧克力乳化
每一次加入奶油牛奶要和巧克力完全乳化後再加下一次
放入冰箱降溫
加入百香果果汁
倒入冰塊中享用🧊
小貼士
🍫高濃度的牛奶巧克力是這個飲品的靈魂。如果沒有,可以用一半牛奶巧克力一半黑巧克力代替。
🍫奶油牛奶每次加入後需和巧克力充分乳化後再加入更多
🍫倒入冰中後請儘快飲用,不然巧克力會再次凝結。
🍫這個菜譜是甜點師們爲了解決夏日巧克力銷售量低迷開發的,既有巧克力的滿足感,又適合炎熱的天氣。
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